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经营超市策划前需要了解哪些事项及细节
作者:福笙源超市策划  来源:www.litaonet.com  发表时间:2019-5-6 15:02:37


超市已经成为现代人日常生活中的一部分,经营一家超市是必然离不开周密的运营的策划,店铺才能顺利开张,那么大家了解超市策划需要了解哪方面的因素呢?快随着小编一起来看下吧。以下关于“经营超市策划前需要了解哪些事项及细节”的介绍。


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【开超市需做好前期策划】


开店赚钱的事务千头万绪,难免会有差错。因此,超市加盟经营者决定开店后,要经过一系列周密的运营计划,包括对人力、物力、财力等要素做有效的组合与运用,店铺才能顺利开张,才能实现开店后的经济效益。具体流程包括开店前事务的处理、营运组织计划、人员计划与配置、营销计划、超市内部规划。


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1.开店前事务的处理


(1)房屋租赁的处理。


多数人开店都是靠租房子来解决店面问题的。在决定开店并确定开店地址后,应该与房东或大厦管理委员会联系,协商用地事宜,如租金、租期、用水、用电等,签订用地合同。租房的时候要多留个心;如果是从房东手中直接租房的,要注意订立好租房合同;如果你是接手转租店的,就要多多。


一般情况下,转租的店面都是原店主生意做不下去了,才转租给别人的。如果你想盘下这个店面,就要是否是位置的原因导致其关门的。如果是这样,你另寻他处。即便是其他原因导致其转租的,你也要找到原因,并吸取其教训,否则极有可能重蹈覆辙。


如果出租方不是房东的话,则还要找到房东,由房东、转租方和你,三方互相协商,把出租房的权利转给你,要求转租方与房东的一切债权做一了断。这样才能避免欺诈。


(2)开店同办企业一样,应该到当地工商、税务部门登记注册。各大品牌超市、便利店只有通过登记注册的法定程序,店铺才合法,才能宣告成立,也才能从事生产经营,与外界进行正常的法律所允许的经营管理活动。这一过程包括执照、的申请,《中华人民国消防法》规定的项目,其他设备的安全性及合法性等。


2.营运组织计划


这部分内容主要是建立营运系统和组织体系,建立各种运营制度,设置恰当的组织部门,规范各项工作流程,并明确各部门岗位的权责,要求各部门运营有效衔接,管理效率高,岗位任务量设定合理。


3.人员计划与配置


开店需要聘用人员,如店铺开发人员、采购人员、总务人员、营业人员等,还要对其进行培训。另外,还要组织培训合格的人员进行开店前的商圈访问工作,为店铺经营决策人员提供资料,方便其确定未来的经营策略。因此,在开店之前,应当对每一位工作人员详细安排工作。


在确保开店计划顺利进行的原则上,个人所分配的工作均应列出时间表,用来作为控制进度的依据。工作分配方法如下:确认部门总体工作及完成期限;预估完成单项工作的工时;以完成期限的优先次序挑选急迫的工作,再依其所需工时数来分配人力;例行工作回报及例外报告规定。


4.营销计划


开业宣传是营销计划中必须要考虑的事情。开业宣传是根据超市营业方针,并配合营业策略,在开店前所展开的一切信息传播活动。开业宣传策划内容包括开业日期、宣传主题、宣传标语、宣传时间、宣传地区重点、开业行政公关活动、媒体选择与运用、商品企划的配合等方面,针对目标顾客进行告知与宣导,塑造超市的良好形象。


另外,开店时进行促销活动也是目前大多数超市的普遍做法,能吸引更多的消费者前来光顾。开店酬宾是超市给消费者的印象,所以,开店促销计划的好坏也会影响到未来超市的经营状况。


5.超市内部规划


超市内部规划主要包括店内区域分布与卖场布局、建筑设计与装修策划、商品组织与陈列策划。


对于超市加盟店的经营者来说,设计店内区域分布时,应合理规划卖场、储存加工区、辅助区的比例与位置,限度地利用卖场区域,增加销售功能与利润。卖场布局是决定店铺经营效率的重要因素,包括对出人口及顾客流动线、商品配置线的处理,它关系到整个店铺的顾客及商品的流量。


在进行卖场区域分布与卖场布局设计之后,要进行建筑设计与装修策划,包括对超市建筑外观上的设计,如造型、建筑风格、外部通道、停车场等,同时也有对超市内部的布局、设施、设备安装、装修风格的安排。


接下来就是商品组织与陈列策划。决策者应在认真调研目标顾客日常生活需求的基础上,确定超市商品定位,即决定超市各部门商品结构的特征,并决定商品群和商品品种的开发。


同时,商品陈列也是开业准备中看似简单却极为复杂和重要的一环,科学的商品陈列能起到刺激销售、方便购买、节约人力、利用空间、美化环境的作用。超市陈列策划应该在掌握陈列规律的基础上,依据超市经营战略要求和店铺特点灵活地运用各种商品陈列技术与方法做出。


【超市策划关于陈列的原则介绍】


陈列的目的就是使其表现得美观、有质量感,要能烘托售卖气氛,刺激顾客的购买欲,进而提升业绩。因此,陈列不仅仅要在陈列标准上下功夫,更多地还要从做销售的角度去做考虑,这就要求相关人员一定要熟悉商品,搞清楚顾客需要什么样的商品,商品在我们部门里扮演着什么样的角色,是拉动客流,是刺激消费,还是要提高毛利。


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一般超市的陈列原则中都有一条是“先进先出原则”,就是指先进的货物先陈列销售,特别是同一品种在不同时间分几批进货时,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的依据。诚然,由于蔬果的周转期短、质量变化快,常规来讲,坚持这一原则至关重要,可以降低滞销、退货、和报废品风险,所以该原则才被当成是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。


但也有很大一部分业内人士认为:遵循此原则,把旧的蔬果放在上边,新的放在下边,用以把旧的蔬果及时售出,这样的做法按常规逻辑的确是降低损耗的有效手段,而实际未必。明智的商家会采用“以新遮旧”,以更好地体现水果的卖相和品质。


表面看上去似乎是增加了损耗,实质上,却会给顾客留下截然不同的印象,让顾客容易看到、容易了解、容易选购,进而达到容易购买,从而使生鲜产品的周转速度加快,产生“样样新鲜”的诉求,进而真正降低损耗、增大利润,树立卖场形象,赢得顾客信赖。


有实验证明,先进先出的陈列方式能够减少报废品,增加净利润,但却会减少营业额和毛利润。因此,为了达到毛利润和净利润的双丰收,生鲜经营商应灵活把握该原则进行陈列。而且影响报废品的关键还在于订货,在于商家是否针对陈列方式的改变能够及时地调整订货量、提高配送效率、掌握好库存。生鲜商品对于库存的管控要求比较严密。


生鲜商品的配送频率增加,有利于卖场对于时间区段的库存管控。同时,只要是有保质期限的商品,都有可能面临库存挑战,也就是说由于消费者的挑拣,店内的报废品会影响利润结构。针对生鲜商品,店员更应勤于整理货架,将快到期的商品尽快促销或清仓,这才是既能让顾客满意,又能同时顾及利润的好方法。


以上关于“开超市需做好前期策划”和“超市策划关于陈列的原则介绍”的介绍,希望能让您了解“经营超市策划前需要了解哪些事项及细节”带来帮助。


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